Ardei umpluți deliciosi Rețetă tradițională si video
Ingredients
- 7 ardei
- 4 cepe
- 3 morcovi
- 3 rosii mari foarte bine coapte
- 500 ml suc de rosii
- sare si piper
- 1 l apă
- 500 g kg carne (eu am folosit amestec de vita si porc)
- 2 legaturi de pătrunjel si o legatura de mărar
- 1 cană orez
- 1 varză mică
Instructions
- Într-o cratiță, punem 1 l de apă la fiert cu sare.
- Tocăm ceapa mărunt si răzuim morcovul
- Tocăm mărunt 2 rosii si curățăm ardeii de cotoare
- Într-o tigaie antiaderentă, punem foarte puțin ulei si călim ceapa, atat cat să se înmoaie (nu rumenim).
- Apoi adăugăm si morcovul răzuit si le amestecăm. Practic, le vom găti pană cand se înmoaie si morcovul.
- Apoi adăugăm orezul si 2 rosii bine coapte, tocate mărunt.
- Amestecăm totul bine si mai lăsăm 5-7 minute să se gătească parțial orezul. De acum, amestecăm constant.
- În cratița cu apă, adăugăm si 500 ml sos de rosii, sare si piper. Păstram acest amestec pe focul mic, cu capac.
- Cand au trecut cele 5-7 minute, dăm compozția deoparte si adăugăm sarea pentru a putea gusta (să ne asigurăm ca este suficientă) apoi adăugăm si carnea si verdeața si sărăm din nou, după gust.
- Pe fundul vasului în care vom fierbe ardeii, vom pune un strat fin de varză tocata si rosii mărunțuite.
- Acum, putem începe să umplem ardeii cu ajutorul unei linguri. Le putem pune căpăcele de rosii.
- După ce umplem vasul cu ardei umpluți, îi acoperim cu varză si rosii tocate (vezi video mai jos)
- Apoi turnăm si amestecul de apă cu sos de rosii, care trebuie să acopere ardeii.
- Punem pe focul mediu pană începe fierberea iar din momentul începerii fierberii, mutăm pe focul mic. Lăsăm să fiarbă la cel mai mic foc pentru aproximativ 2 ore.
- Asa arătau cand erau gata.
Video
Notes
Absolut deliciosi sunt acesti ardei umpluți. Rețeta mea de ardei umpluti este o rețetă tradițională, cu o singură exceptie: lipseste grăsimea tradițională.
Practic, am păstrat ingredientele de bază dar am ajustat-o în sensul că nu rumenesc ceapa si nu folosesc carne grasă.
Rezultatul? Din punctul meu de vedere (eu fiind o persoana care nu agrează mancarea grasă) această rețetă de ardei umpluți este perfectă pentru toată familia, de la mic, la mare.
Minunat este de asemenea că putem alege ce tip de carne să folosim, cat orez dorim să punem si tot asa mai departe.
Tradiționalul este relativ, e adevarat. În țara noastră sunt foarte multe interpretări pentru umplutura de ardei umpluți si de sarmale.
Eu prefer în general gustul autentic, evident, în felul în care îl cunosc eu. În familia mea, gustul mancării a fost de cele mai multe ori ajustat din sare si piper si remarc că exact asa îmi place să fie mancarea tradițională: simplă.
În cazul ardeilor umpluți, respectiv a umpluturii pentru ardei umpluți si sarmale, este esențial să păstrăm simplitatea dacă dorim savoare adevărată.
Este deosebit de important să punem sare suficientă în toate. De asemenea, ceapa, morcovul , verdeța si rosiile, contribuie semnificativ la gustul final.
Dacă faceți mai multă umplutură decat este necesar, puteți să congelați fără probleme compoziția care rămane.
Dacă vă plac ardeii umpluți, încercați rețeta mea delicioasă!
Ar putea să îți placă si rețeta mea delicioasă de Turte rapide la tigaie
Abonează-te la Canalul meu de youtube pentru a nu rata nici un video!
Vezi și pagina de Facebook , de unde afli toate noutățile din site și youtube.
Tried this recipe?Let us know how it was!