Cremă de zahăr ars delicioasă și super cremoasă Rețetă video
Ingredients
crema
- 1,250 ml lapte gras
- 10 ouă medii
- 165 g zahăr brun
- extract de vanilie
zahărul ars
- 250 g zahăr brun pentru două vase mici
Instructions
- Pregătim ingredientele
- Batem ouăle și zahărul cu un mixer. Adăugăm și extractul de vanilie.
- Separat, în două vase mici, sau într-un vas mai mare, topim zahărul. Ideal este să folosim vase în care putem topi zahărul și tot în ele să coacem crema. Eu am folosit două vase yena.
- Atenție la topirea zahărului, să nu îl ardeți. Când zahărul s-a topit, îl întindem cât putem de bine pe marginile vasului( sa fie tapetate de caramel). Vom folosi mănuși de protecție termică și vom avea o atenție sporită.
- Apoi, vom turna crema de lapte și ouă, peste zahărul ars. Eu aș recomanda strecurarea cremei de lapte și umplerea a câte ¾ pentru fiecare vas.
- Coacem crema de zahăr ars în cuptorul preîncălzit, la 180℃ sus-jos, fără ventilație pentru 45-55 minute (crema mea era gata în 45 de minute). Așa arăta crema mea când era gata. Vezi în video mai jos și consistența ei. Am adăugat în cuptor o cana cu apă la inceputul coacerii si o cana cu apă la jumatatera timpului de coacere. Dacă cuptorul vostru nu are un loc pentru adăugarea apei, puneți un vas în cuptor în care să puteți adăuga apa.
- Vom lăsa crema să se răcească la temperatura camerei. Apoi o vom muta în frigider (de preferat peste noapte).
- După ce a stat o noapte la rece, este momentul oportun să răsturnăm crema. Pentru aceasta, vom avea nevoie de un platou / farfurie, mai mare decât vasul în care este crema de zahăr ars. Apoi, cu o mișcare fermă vom răstura crema.
- Așa arăta crema de zahăr ars răsturnată.
- Se feliază extrem de ușor. Are o textură cremoasă, foarte plăcută.
Video
Abonează-te la Canalul meu de youtube pentru a nu rata nici un video!
Notes
Tried this recipe?Let us know how it was!