Dulceață de afine
Ingredients
- 1,2 kg afine
- 1 kg zahăr
- 600 ml apă
- zeama de la o lămâie
Instructions
- Am pregătit un sirop din 600 ml apă și 1 kg zahăr și zeama de la o lămâie. Am fiert acest sirop până când am făcut testul cu picăturile pe farfurie. Când siropul este gata, facem următorul test: cu latul unei linguri lăsăm să se picure câteva picături de sirop pe o farfurie. Dacă siropul este gata, se va forma un bob care se va prelinge foarte puțin când înclinăm farfuria.
- În acest timp am și pus borcanele în mașina de spălat vase și am setat programul cu spălare la 70 grade. (opțional). Vezi aici cum fac eu sterilizarea borcanelor.
- Între timp, am spălat bine afinele și le-am curățat de frunzulițe.
- Când siropul era gata, am adăugat afinele. A mai durat puțin până să reînceapă fierberea.
- Apoi când a început fierberea, am înlălurat spuma, cu ajutorul unei linguri. Când fierbea bine, am cronometrat 15 minute și apoi am oprit gătirea. 105 grade avea atunci dulceața.
- După cele 15 minute, am oprit gătirea și am pus dulceața în borcane. Atenție mare! Purtați mănuși și luați-vă toate măsurile de protecție.
- Deși părea sirop, după ce s-a răcit era bine legată, deoparece afinele sunt foate bogate în pectină.
Video
Notes
Absolut delicioasă este această dulceață de afine! Este cu adevărat specială.
Deși gusturile sunt deseori diferite, cred că dulceața de afine este pe placul celor mai mulți.
Am făcut această delicioasă dulceață pentru că nouă, ne place în mod special, motiv pentru care este și prima care se termină, după dulceața de vișine :D.
Pentru această rețetă, am folosit afine de cultură de această dată. Erau ferme, un ,pic acrișoare. Rezultatul este excepțional. Atât gustul cât și textura șunt ideale.
Cum am menționat și mai sus, după 60 de minute de fierbere a ajuns la temperatura de aproximativ 107 grade, moment în care am oprit gătirea.
Dacă nu aveți un termometru, luați ca referință următoarele: vas tip wok de 28 cm diametru, 1,2 kg afine, bine coapte, dar ferme,1 kg zahăr, 600 ml apă și zeama de la o lămâie. Cu aceste date, dulceața iese întotdeauna minunată.
Dacă și ție îți place dulceața de afine, iți recomand cu căldură să încerci rețeta mea simplă și ușor de făcut!
Este cu adevărat delicioasă și se potrivește de minune cu: papanași, clătite, pe pâine, cu înghețată, etc.
Zeama de lămâie este foarte importantă prin efectul antioxidant pe care îl are și contribuie la obținerea unei culori plăcute a dulceții.
Dacă aveți mașină de spălat vase, puteți steriliza la programul cu cea mai înaltă temperatură.
Dacă nu aveți o mașină de spălat vase atunci spalați și uscați borcanele, apoi le puneți într-o tavă întinsă de cuptor, capacele le punem lângă borcane. Puneți tava cu borcane și capace în cuptor. Apoi pornim cuptorul și setăm 120 grade și le lăsăm 20 de minute în cuptor.
Respecând toți pașii, veți obține o dulceață perfectă: delicioasă, plăcută ochiului, cu textură perfectă.
Eu folosesc acest termometru alimentar
Ar putea să vă placă și rețeta mea de Dulceță de vișine
Vezi și rețeta de Gem de caise simplu și delicios
Abonează-te la Canalul meu de youtube pentru a nu rata nici un video!
Urmărește și pagina de Facebook , de unde afli toate noutățile din blog.
Tried this recipe?Let us know how it was!