Piftie de pasăre Rețetă 100% delicioasă și dietetică

5 from 2 votes

Print Recipe Pin Recipe

bucatarie Românească

Calorii

Ingredients

3-4 morcovi
1 ceapă
2-3 căței de usturoi
1 frunză de dafin
pulpe de cocoș, aripă de curcan (1,2 Kg)
sare și piper

Instructions

Pregătim ingredientele. Crestăm carnea din loc în loc și crăpăm puțin oasele(cu un topor de bucătărie).
Punem jumătate de oală cu apă la fiert (am folosit o oală de 5 l).
Când apa ajunge în puctul de fierbere, adăugăm ceapa, morcovul, carnea și frunza de dafin. Adăugăm apoi, sare și piper.
Înlăturăm spuma care se formează în timpul fierberii.
Lăsăm totul la fiert până când supa obținută scade considerabil.
Când supa s-a redus la jumătate și carnea este atât de bine fiertă încât se desprinde cu mare ușurință de pe oase,
Scoatem carnea și o dezosăm și punem oasele la fiert în continuare.
Mai lăsăm oasele să fiarbă. Apoi scoatem ceapa și morcovul. Acum putem adăuga usturoiul pisat.
Într-un vas mai mare, sau în mai multe vase mici, punem felii de morcov.
Apoi adăugăm bucăți de carne.
Apoi, strecurăm supa scăzută deasupra. Facem așa cu toate vasele.
Le lăsăm să se răcească și apoi le punem în frigider. Eu le-am lăsat la frigider până a doua zi.
A doua zi, am răsturnat piftia pe o farfurie și am savurat-o cu mămăligă caldă.
Vezi și rețeta video aici.

Notes

Dragilor, când spui piftie, cam spui că e sărbătoare. Așa e tradiția la noi. Eu recunosc, am mâncat piftie și in miezul verii (de pasăre).

Rețeta pe care v-o propun astăzi este piftia de pasăre, preferata mea.

Piftia tradițională, pe care mi-o amintesc de când eram copil, era de porc întotdeauna.

Secretul unei piftii bine legate depinde de calitateta și cantitatea oaselor și în egală măsură de fierberea îndelungată a acesora.

În cazul piftiei de porc, se fierb și cartilaje (de exemplu, urechi).

Mie îmi place în mod deosebit piftia de pasăre pentru că este mai ușoară, dietetică. O privesc ca pe o sursă de colagen super delicioasă care neapărat, trebuie consumată cu mămăligă caldă. :)

Piftia de pasăre, iese foarte bine din cocoș sau curcan. Putem folosi: pulpe, aripi, ghiare.

Acum, în sezonul rece, dar nu numai, vă recomand să încercați rețeta mea delicioasă și ușor de făcut de piftie sau răcituri de pasăre.

De la mic la mare, toată lumea a savurat acestă rețetă delicioasă de piftie.

Ar putea să îți placă și Coquelet cu cartofi și rozmarin la cuptor

Abonează-te la Canalul meu de youtube pentru a nu rata nici un video!

Vezi și pagina de Facebook , de unde afli toate noutățile din site și youtube.

#piftie #de #pasăre #răcituri #rețetă #video

cuvant cheie cum-se-face-piftia, piftie, piftie-de-cocoș, piftie-de-curcan, piftie-de-pasăre, piftie-tradițională, răcituri, răcituri-de-cocoș, rețetă-răcituri, rețete-de-sărbători, rețete-tradiționale

Tried this recipe?Let us know how it was!